螃蟹蒸上汽后10分鐘可以嗎？

10分鐘比較短，最好再多蒸幾分鐘比較好。

蒸煮可以最大限度地保持螃蟹的新鮮度，而且這種方法非常簡(jiǎn)單。然而，由于螃蟹生長(zhǎng)在污水污泥中，我們必須確保螃蟹被徹底蒸煮，否則很容易腹瀉。一般來說，蒸螃蟹大約需要15~20分鐘。在這個(gè)時(shí)候，螃蟹的肉是最新鮮、最嫩的，而且完全煮熟了。

需要注意的是，購買螃蟹時(shí)，一定要買新鮮的，因?yàn)樗荔π窌?huì)釋放毒素，進(jìn)食后容易引起嘔吐和腹瀉。此外，在蒸螃蟹時(shí)，最好不要總是打開鍋蓋或在中間加水。最好一次蒸一下，否則會(huì)影響味道。

蒸螃蟹要多長(zhǎng)時(shí)間比較好？

一般來說，最常吃的大閘蟹是三到兩個(gè)大小。把冷水放進(jìn)鍋里，開始蒸。水沸騰后大約10到12分鐘，不超過15分鐘?；旧?，每次螃蟹的重量增加一兩次，蒸煮時(shí)間就會(huì)增加大約一分半到兩分鐘。這段時(shí)間是螃蟹殺菌、成熟和美味保存之間的平衡點(diǎn)。

如果是其他海蟹，根據(jù)螃蟹的大小，時(shí)間基本上停留在10到15分鐘左右。除非是一些大型海蟹，否則最長(zhǎng)的時(shí)間不應(yīng)超過25分鐘。否則，螃蟹的新鮮度和肉質(zhì)會(huì)受到很大影響。由于海蟹的生存環(huán)境通常比淡水蟹更清潔，因此無需過于注重蒸煮、消毒和殺菌。因此，一般來說，相同大小的海蟹的蒸煮時(shí)間可以比淡水蟹的蒸煮時(shí)間短。

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