黑米怎么看是不是染色米

1、真黑米出水呈深紫紅色。這是因?yàn)楹诿字兴幕ㄇ嗨氐念伾苡谒＜词瓜♂專(zhuān)矔?huì)接近紅色。在水中浸泡的次數(shù)越多，顏色會(huì)越淺。假黑米的水色會(huì)像墨一樣黑，不管怎么稀釋?zhuān)际呛谏?。而且染過(guò)的黑米用手擦洗后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的手也會(huì)被弄黑。

2、泡醋。如果浸泡黑米的白醋變成玫瑰紅色，那么黑米是真的;如果變黑或不變色，則是假黑米。

3、看顏色，真黑米皮會(huì)有自然均勻的光澤，而假黑米皮沒(méi)有光澤。

4、天然黑米外表面的黑色蠟質(zhì)層剝落后，米芯應(yīng)呈乳白色;而染色黑米的芯是透明的，甚至有滲色。

黑米泡多久才能煮粥

如果是冬天泡黑米，可以在常溫下泡一夜。如果是炎熱的夏天，我們可以在浸泡的時(shí)候把它放在冰箱里，以保證黑米的儲(chǔ)存溫度，同時(shí)又不影響黑米的變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。浸泡一夜后，在普通鍋中煮1小時(shí)左右，黑米基本就可以煮熟了。做黑米粥時(shí)，先用大火煮，再用小火慢慢熬，這樣黑米粥的香氣更濃，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。

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