月餅回油可以用袋子裝嗎？

最好不要用袋子裝。但是可以用保鮮膜蓋在容器上密封回油。

只要月餅回油意味著月餅被阻止吸收一定量的水、油和月餅餡中的油一段時(shí)間后，月餅皮就會(huì)變得柔軟油膩，此時(shí)的月餅味道最好。

當(dāng)月餅回油時(shí)，建議將其密封，因?yàn)槊芊夂笤嘛灥臏囟葧?huì)升高，因此月餅內(nèi)的油會(huì)更快地浮出表面。

小貼士：月餅回油完成后，需要存放在冰箱中，以免月餅變質(zhì)。

月餅回油之前是硬的嗎

一般都是比較硬的。

月餅回油的目的是將餡料中的水分轉(zhuǎn)移到皮膚上。在吸收足夠的水分后，干燥的月餅皮會(huì)更加光滑、有光澤和透明，使月餅的味道更加柔和細(xì)膩。如果不把油放回原處，月餅的味道會(huì)比較干硬。

一般來說，普通的月餅不會(huì)很硬。如果月餅是硬的，首先要考慮的是月餅在制作過程中沒有把握配料的比例，使月餅無法回油，導(dǎo)致月餅變硬。此時(shí)，建議將月餅放回油中，使月餅變軟。

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