做辣白菜的配料都有什么

普通辣白菜的配料有：大蒜、蘋果、梨、生姜、鹽、辣椒、白醋。韓式辣白菜的配料有：粗鹽、大蔥、香蔥、黃瓜、胡蘿卜、梨、洋蔥、大蒜、姜、韓國辣椒粉、糖、魚露、蝦醬、雞精。

辣白菜是一種腌菜，以豐富的調料腌制，其中紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調，乳酸發(fā)酵的酸為辣白菜增加風味。

白菜含有豐富的粗纖維，特點是辣，脆、酸、甜，顏色為白中帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜醬湯、辣白菜泡面、辣白菜燉豆腐等一系列菜肴。

辣白菜的腌制方法

切好的白菜加鹽腌制24小時，蘋果、梨、檸檬果肉混合搗碎成果醬，再加入適量白糖攪勻備用。果醬、姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、魚露和鹽攪拌均勻成醬料。最后將腌好的白菜和醬料拌勻，美味的辣白菜就完成了。

準備食材：白菜、大蒜、姜、蘋果、梨、白糖、檸檬、辣椒粉、味精、魚露、鹽。

1、大白菜掰開成片后，洗凈切段。大蒜搗成蒜泥，蘋果去皮切小塊，梨去皮切小塊，檸檬去皮切小塊，姜切末備用。

2、切好的白菜加鹽腌制24小時，蘋果、梨、檸檬果肉混合搗碎成果醬，再加入適量白糖攪勻備用。

3、果醬、姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、魚露和鹽攪拌均勻成醬料。

4、腌制好的白菜倒入盤內，再把配置好的醬料倒在白菜上面攪拌均勻，美味的辣白菜就做好了。

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