1、柿子吃多了會(huì)怎么樣

柿子是一種非常美味的水果，秋冬季節(jié)的時(shí)候很多人都會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。但柿子中含有豐富的鞣酸和果膠，這兩種物質(zhì)本身就不易消化，并且進(jìn)入胃部中還會(huì)刺激更多胃酸產(chǎn)生，其中鞣酸和果膠還很容易和胃酸發(fā)生反應(yīng)形成胃柿石。有些人還是柿子的忠實(shí)粉絲，要改改哦，不能進(jìn)食太多哦!

2、每天吃多少柿子最好

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。

3、柿子去澀味

1、熱水浸泡脫澀法

將有澀味的柿子放在40°C的水中，讓水面蓋過(guò)柿子，恒溫中放24小時(shí)即可脫去澀味。用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時(shí)內(nèi)吃完。

2、酒精浸洗脫澀法

取一個(gè)大碗裝滿白酒，將柿子挨個(gè)往碗里面浸泡10秒鐘，然后撈出來(lái)，找一個(gè)壇子裝起來(lái)密封，通常3-5天即可以脫去澀味。

3、乙烯脫澀法

將柿子裝進(jìn)塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋(píng)果等水果，混合的比例是一個(gè)蘋(píng)果(香蕉或者梨子)脫澀10個(gè)柿子，密封3-5天即可脫澀。

4、二氧化碳脫澀

將柿子置于密閉容器內(nèi)，往容器中注入二氧化碳?xì)怏w，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃溫度下，經(jīng)2-3天即可脫澀。此法處理的果實(shí)脆而不軟，口感比較好。

5、石灰漿脫澀法

取上層較接近的石灰漿水，將柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天即可脫澀。

6、鹽水脫澀法

燒開(kāi)水冷卻至常溫，并加入適量的鹽，然后將柿子倒入鹽水中，用壇子密封起來(lái)，5天左右可以脫掉澀味。鹽水的比例是50:1。

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