（糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來源：鈦媒體APP拍攝）

春四月，糖酒忙。

4月12日-14日，第108屆全國(guó)糖酒會(huì)在成都召開。作為三年疫情后首場(chǎng)糖酒會(huì)，火熱已經(jīng)不足以形容其盛況。官方數(shù)據(jù)顯示，本屆糖酒會(huì)首次實(shí)現(xiàn)成都市兩個(gè)主要展覽場(chǎng)館面積滿用，展覽總面積32萬(wàn)平方米，吸引全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的6500余家企業(yè)參展，再度刷新全國(guó)糖酒會(huì)展覽規(guī)模紀(jì)錄。尤其是作為糖酒會(huì)重頭戲的白酒行業(yè)，依然是市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

【資料圖】

那么，熱鬧之外，作為中國(guó)白酒行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，本屆糖酒會(huì)又傳遞出哪些信號(hào)？鈦媒體APP連日來在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，在新的行業(yè)調(diào)整周期中，去庫(kù)存仍是首要任務(wù)。且在愈加“內(nèi)卷”的競(jìng)爭(zhēng)下，白酒行業(yè)強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者恒弱的趨勢(shì)將更加明顯。

人氣回升，但酒商更趨謹(jǐn)慎

4月，成都?xì)鉁卮蠓j升，一同回升的還有成都的人氣。

實(shí)際上，自4月7日2023年成都春糖酒店展開幕伊始，成都已經(jīng)連續(xù)呈現(xiàn)人從眾的狀態(tài)。成都地鐵指揮調(diào)度中心數(shù)據(jù)顯示，4月7日，成都地鐵單日客流今年首次突破700萬(wàn)人次，接連幾天，單日客流超過500萬(wàn)人次。

而在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，春糖回歸的感受更為直觀。酒店展和會(huì)展中心的墻上、地面上、電梯間，各酒企的宣傳海報(bào)鋪天蓋地；展區(qū)內(nèi)，與會(huì)者摩肩接踵，拍照的、試喝的、交流咨詢的，人潮絡(luò)繹不絕。

連續(xù)多次參加糖酒會(huì)的酒商和經(jīng)銷商對(duì)比則更加強(qiáng)烈。多位業(yè)內(nèi)人士向鈦媒體APP表示，“糖酒會(huì)的人氣終于回來了，甚至比2019年的人還多?！薄耙咔檫^去，餐飲復(fù)蘇，消費(fèi)恢復(fù)，之前被抑制的需求開始恢復(fù)，所以來參加糖酒會(huì)的人也多了。”

（糖酒會(huì)展館內(nèi)一瞥，來源：鈦媒體APP拍攝）

但人多，并不代表簽單多。鈦媒體APP發(fā)現(xiàn)，糖酒會(huì)交易功能在弱化，更趨交流和展示屬性，客商普遍較為謹(jǐn)慎。

上海貴酒展區(qū)的一位參展人員就告訴鈦媒體APP：“我們主要進(jìn)行產(chǎn)品的展示、介紹，來交流的人很多，但一般不會(huì)現(xiàn)場(chǎng)簽單，有意向就先加微信，后面再深聊或?qū)?。?/p>

一位醬酒廠商的參展人員也向鈦媒體APP表示，“看展的人很多，但酒企也多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。好多酒商其實(shí)都比較謹(jǐn)慎。”

“我們來看展，一來是跟朋友們聚一下，了解下行業(yè)最新動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，二來是到處看看，回去整理對(duì)比一下，看是否可以代理一些新的品牌?！币晃粊碜越鞯慕?jīng)銷商向鈦媒體APP坦言。

行業(yè)調(diào)整，去庫(kù)仍是主旋律

經(jīng)銷商謹(jǐn)慎，簽單變慢，背后折射的是白酒行業(yè)正處于調(diào)整周期的現(xiàn)狀。

四川郎酒股份有限公司董事總經(jīng)理付饒就在糖酒會(huì)上就表示，三年疫情過后，在本屆糖酒會(huì)上看到了一些被壓抑已久的經(jīng)濟(jì)活力和動(dòng)力，也看到了人氣的回歸。但他認(rèn)為，不僅應(yīng)該看到表面的熱鬧，更應(yīng)該看到其中的調(diào)整?！翱梢源_定的是，又一輪酒業(yè)調(diào)整大周期已經(jīng)來臨，任何個(gè)體都無法獨(dú)善其身?！?/p>

時(shí)間撥回幾年前，資本蜂擁進(jìn)入超高毛利率的白酒行業(yè)，導(dǎo)致白酒尤其是醬酒行業(yè)出現(xiàn)短暫的火爆。但隨著疫情到來，白酒消費(fèi)場(chǎng)景逐漸縮小，行業(yè)庫(kù)存開始累積，到2022年上半年渠道庫(kù)存問題集中爆發(fā)，行業(yè)由此進(jìn)入調(diào)整期。

產(chǎn)量數(shù)據(jù)來看，下行周期則開始得更早。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年以來，全國(guó)白酒產(chǎn)量六連降，2022年產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升，同比下滑5.6%。

而庫(kù)存積壓的直接后果就是經(jīng)銷商低價(jià)出貨，批價(jià)倒掛。搜狐酒業(yè)發(fā)展研究院專家、中國(guó)酒業(yè)資深評(píng)論員肖竹青告訴鈦媒體APP，“整個(gè)糖酒行業(yè)目前遇到的最大問題是老百姓購(gòu)買力不足，過去三年因?yàn)橐咔橛绊懙浇煌ê土魍?，所以很多的渠道商?kù)存沒有得到有效的消化。除了茅臺(tái)酒以外，其他的各大名酒價(jià)格都是倒掛。而且很多酒業(yè)上市公司每年有任期目標(biāo)，很難停止發(fā)貨，所以這種價(jià)格倒掛還會(huì)影響酒業(yè)的健康發(fā)展?！?/p>

鈦媒體APP在糖酒會(huì)上亦了解到，非名酒品牌的產(chǎn)品價(jià)格倒掛更加嚴(yán)重，不少官方指導(dǎo)價(jià)千元/瓶左右的產(chǎn)品，批發(fā)價(jià)只要500元/瓶甚至更低，批發(fā)價(jià)只要四五折甚至三折的情形隨處可見。

于是，去庫(kù)存成為當(dāng)下行業(yè)共識(shí)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉近期就表示，“消化庫(kù)存是白酒業(yè)2023年首要任務(wù)?！?/p>

好消息是，隨著防控政策優(yōu)化，消費(fèi)復(fù)蘇，白酒動(dòng)銷已經(jīng)開始好轉(zhuǎn)。博時(shí)基金行業(yè)研究部歐陽(yáng)廷昊表示，白酒行業(yè)動(dòng)銷情況已經(jīng)逐步改善，雖然庫(kù)存仍存在一定壓力，但隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步修復(fù)，預(yù)計(jì)在后續(xù)二三季度，庫(kù)存和批價(jià)問題有望進(jìn)一步解決。

“預(yù)計(jì)在今年中秋節(jié)以后會(huì)迎來一個(gè)糖酒行業(yè)健康發(fā)展的拐點(diǎn)，那么從現(xiàn)在開始到中秋節(jié)，都是一個(gè)消化庫(kù)存的過程?！毙ぶ袂嘁蚕蜮伱襟wAPP表示，在這過程中，那些有品牌美譽(yù)度、有核心根據(jù)地市場(chǎng)、有龐大銷售服務(wù)體系能夠有效管控價(jià)格的品牌會(huì)率先走出價(jià)格倒掛的尷尬局面；但那些社會(huì)庫(kù)存量很大、價(jià)格倒掛、沒有銷售服務(wù)體系、沒有品牌力的中小酒廠可能會(huì)在本輪堰塞湖一樣的渠道庫(kù)存危機(jī)當(dāng)中成為受害者，今年強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者更弱的趨勢(shì)會(huì)更加明顯。

名酒價(jià)格帶下沉，醬酒磨刀霍霍向超高端

逆水行舟，不進(jìn)則退。在行業(yè)調(diào)整中，酒企紛紛調(diào)整戰(zhàn)略以應(yīng)對(duì)愈加“內(nèi)卷”的競(jìng)爭(zhēng)。鈦媒體APP在糖酒會(huì)上觀察到，一方面名酒價(jià)格帶下沉已然成為趨勢(shì)，另一方面醬酒則從高端化向奢侈化演進(jìn)。

在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各名酒品牌紛紛在顯要位置展出中低價(jià)產(chǎn)品，也有不少酒企在糖酒會(huì)上發(fā)布中低價(jià)位新品。比如：4月8日，洋河股份就在糖酒會(huì)期間正式發(fā)布百元價(jià)格帶新品洋河大曲（經(jīng)典版），該款產(chǎn)品即定位百元價(jià)格帶。

（郎酒展館一瞥，來源：鈦媒體APP拍攝）

時(shí)間往前推，3月28日，金種子酒發(fā)布新品“頭號(hào)種子”，終端定價(jià)68元/瓶；同日，臺(tái)源酒新品上市發(fā)布會(huì)舉行，該款酒定價(jià)156元，是茅臺(tái)首款百元價(jià)格帶產(chǎn)品。更早之前，瀘州老窖推出百元光瓶酒產(chǎn)品“黑蓋”……

“現(xiàn)在所有的名酒廠都非常重視全產(chǎn)品概念，全價(jià)格帶、全包裝形態(tài)的新品開發(fā)是行業(yè)進(jìn)入內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的標(biāo)志?！毙ぶ袂嘞蜮伱襟wAPP表示，強(qiáng)勢(shì)品牌依托自己的品牌勢(shì)能推出系列化產(chǎn)品，是一種擠壓對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向舉措，進(jìn)而最大化地?fù)屨记蕾Y金、終端陳列位置和消費(fèi)場(chǎng)景。

另一邊，醬酒企業(yè)卻磨刀霍霍向超高端。比如，上海貴酒攜新品君道貴釀·天下酒亮相本屆糖酒會(huì)，該酒每瓶為500ml，8瓶標(biāo)價(jià)為為99999元，也即每瓶超過萬(wàn)元，吸足眼球。

事實(shí)上，不止上海貴酒，近幾年白酒高端化已經(jīng)成為諸多醬酒發(fā)力突圍的手段之一，甚至還有高端白酒向天價(jià)白酒進(jìn)化的趨勢(shì)。

2022年春節(jié)，青海春天發(fā)布了單瓶售價(jià)5.86萬(wàn)元的聽花酒；2022年10月，金醬酒業(yè)的“匠太守”、黔國(guó)酒業(yè)的“友潛”都分別推出了一款萬(wàn)元產(chǎn)品；2021年6月，慎初斗酒推出9999元/瓶的丹朱。

一般而言，五糧液、國(guó)窖1573的千元價(jià)位可以代表高端，飛天茅臺(tái)的價(jià)格可以代表超高端。但隨著越來越多萬(wàn)元產(chǎn)品上市，行業(yè)已經(jīng)從高端白酒向“奢侈白酒”發(fā)展了。

資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖明確表示，“貼牌已死，醬酒企業(yè)未來要么品牌化，要么等死。品牌是第一競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不把品牌做起來，未來沒有出路?！?/p>

上海貴酒總裁鄢克亞也在糖酒會(huì)上指出，“未來，整個(gè)中國(guó)白酒市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)分化，高端白酒，會(huì)往奢侈品方向發(fā)展，低端、中低端白酒，會(huì)往大眾方向發(fā)展?！?/p>

白酒產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)出征，競(jìng)合發(fā)展

行業(yè)調(diào)整背景下，白酒產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)發(fā)展也是出路之一。

鈦媒體APP看到，本屆糖酒會(huì)有不少以產(chǎn)區(qū)為單位的展館，其間匯集了諸多該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的中小品牌。典型的如川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍，在該展館內(nèi)，匯集了文君井、狀元將、三十六坊等諸多白酒小企業(yè)以及花椒原漿等新酒飲品牌；而在北京主題展館，紅星、牛欄山、華都酒業(yè)、北京八達(dá)嶺釀酒等也紛紛亮相。

“以產(chǎn)區(qū)身份組隊(duì)亮相，一來可以吸引更多的關(guān)注度，促成更多的交易，二來可以節(jié)省費(fèi)用?！贝ň瞥啥籍a(chǎn)區(qū)·邛崍展館某品牌的參展人員向鈦媒體APP坦言，若不是抱團(tuán)參展，我們自己可能就沒機(jī)會(huì)出現(xiàn)在糖酒會(huì)上了。而就在其向鈦媒體APP介紹時(shí)，又來了幾位品鑒的顧客，但當(dāng)客人提出現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買時(shí)，其表示現(xiàn)貨已經(jīng)賣光，只能小程序下單了。抱團(tuán)出征給產(chǎn)區(qū)內(nèi)小品牌帶來的收益可見一斑。

（川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍，來源：鈦媒體APP拍攝）

產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)參展的背后是全國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展。長(zhǎng)期以來，中國(guó)白酒以長(zhǎng)江、黃河等流域?yàn)榧~帶形成了大大小小的白酒產(chǎn)區(qū)。如在長(zhǎng)江上游，以赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河等為代表的支線流域，是全國(guó)白酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)。而以香型歸類，除清香產(chǎn)區(qū)效應(yīng)還不太明顯外，主流的濃香、醬香均已形成了一定的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，濃香主產(chǎn)區(qū)在四川的宜賓、瀘州，醬香主產(chǎn)區(qū)則在貴州的仁懷。

白酒專家、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛就表示，一方水土釀一方酒，不同的產(chǎn)區(qū)具有各自稀缺性的生態(tài)、文化與工藝價(jià)值，是產(chǎn)品溢價(jià)的根本來源。隨著消費(fèi)者對(duì)于酒類品牌品質(zhì)需求的不斷提高，產(chǎn)區(qū)的形成與規(guī)范有利于本地酒企提高整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

如是所言，近些年，無論是貴州、江蘇、四川還是安徽亳州、山西呂梁，全國(guó)多白酒產(chǎn)區(qū)都進(jìn)行了相應(yīng)的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，白酒產(chǎn)區(qū)競(jìng)合發(fā)展已經(jīng)成為主流。

比如四川白酒產(chǎn)區(qū)作為我國(guó)的一大核心產(chǎn)區(qū)，確立 “六朵金花”和“十朵小金花”為架構(gòu)的品牌建設(shè)架構(gòu)，形成覆蓋高、中、低端市場(chǎng)的品牌矩陣，大部分主打濃香型白酒。本屆糖酒會(huì)開幕前夕，四川白酒川東北產(chǎn)區(qū)正式成立，這是繼宜賓、瀘州、成都、德陽(yáng)四大產(chǎn)區(qū)之后的第五個(gè)白酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)有舍得、豐谷等白酒企業(yè)。

而以貴州茅臺(tái)領(lǐng)銜掀起醬酒熱的貴州，也不斷出臺(tái)政策，言必提打造世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群。

江蘇省則在《江蘇省“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈”三年行動(dòng)計(jì)劃（2021-2023年）》提出，“用三年時(shí)間，重點(diǎn)培育50條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，做強(qiáng)其中30條優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈”，釀造（酒）正是30條優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈之一；呂梁市在《呂梁市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2022年行動(dòng)計(jì)劃》提出，力爭(zhēng)到2025年底，白酒產(chǎn)能達(dá)到60萬(wàn)噸，產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)千升，白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元，建成世界級(jí)清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。（本文首發(fā)于鈦媒體APP，作者 | 蘇啟桃）

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