餐飲類成本核算方法，小型餐飲業(yè)成本核算這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、我覺得很多做餐廳失敗都是餐廳定位的問題。

(資料圖)

2、你主要面對的客戶群體是什么?工人，學(xué)生，還是商務(wù)人士。

3、做老板的沒有思考過這個問題。

4、因而，在價格，分量，還有菜譜，特色等等都是廚師會做什么就做什么。

5、2、我覺得做不好餐廳還有一個主要的原因，只做吃的，不做喝的。

6、做餐廳最賺錢不是飯菜，而是酒水飲料。

7、啤酒有許多再來一瓶的獎勵，如果客戶不兌換，那這個額外收益就是你的。

8、如果人多的話，你送一瓶啤酒，客戶喝開了，肯定再要。

9、這是技巧。

10、你就把心思放在大量銷售酒水上就行了。

11、3、如果有條件可以做燒烤。

12、這也是高利潤的。

13、你一定要把餐廳利潤高的東西占有一席之位。

14、4、控制成本。

15、一個是做涼菜，二是兼加比較便宜的素菜來出臺新的菜式，如土豆，豆芽，白菜等等。

16、放進(jìn)去之后，不但不會影響口感，反而更好吃。

17、5、統(tǒng)計最后歡迎的菜都有哪些。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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