圖片|鈦媒體編輯拍攝

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時隔兩年，AWE再次回歸。作為亞洲規(guī)模最大、躋身全球三甲的國際家電及消費電子展覽會，AWE2023展館規(guī)模擴大至14個，展示面積超過16萬平方米，吸引超過1200家國內外企業(yè)參展，一直都是家電廠商秀肌肉和展示新趨勢的舞臺。

4月27日是展會開展的第一天，海爾卡薩帝、方太等展位成為第一天的“人氣王”。在AWE大會現(xiàn)場上，展會互動出現(xiàn)了更新的新模式，露營、戶外+空間、烘焙咖啡場景高頻出現(xiàn)，現(xiàn)場烹飪試吃、舞蹈默劇吸引眼球，直播場景隨處可見。

與兩年前相比，廚電行業(yè)整體也在出現(xiàn)新的變化。智能炒菜機、預制菜微波爐.......預制菜智能烹飪設備引發(fā)關注；產(chǎn)品的工業(yè)設計重視度高于以往，并更加重視個性化、品質化與生活美學；國產(chǎn)品牌專利申請、研發(fā)投入所占比越來越高；功能集成化、小體積小家電，養(yǎng)生壺、低脂空氣炸鍋，清潔烹飪一體化、智能組合空間設置，馬卡龍色彩設計，更多年輕人的消費場景也在成為關鍵詞。

預制菜智能烹飪設備更是走紅在AWE展會。

2022年9月，格蘭仕就推出首款預制菜微波爐，內置湯、飯、羹等20多種預制菜菜單；今年3月，又推出II代預制菜微波爐以及預制菜“無人零售＋智能烹飪”解決方案，并與廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀企業(yè)發(fā)起成立“中國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

格蘭仕預制菜微波爐產(chǎn)品負責人告訴鈦媒體APP，當消費者購買與格蘭仕合作或“中國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”中的預制菜產(chǎn)品，將產(chǎn)品對應感應到預制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材，并自動匹配相應烹飪時間與火力。

在AWE展會上，蘇泊爾也攜全棧自研的云饌平臺亮相AWE，系統(tǒng)架構上包含了三部分內容：免安裝App、一碰即連、一碰智慧烹飪的云饌NFC一碰連解決方案，系統(tǒng)由蘇泊爾聯(lián)合中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同打造，目的在于讓消費者輕松創(chuàng)作數(shù)字化食譜，一鍵復刻預制菜。

最近兩三年，預制菜成為風口，家電企業(yè)紛紛涌入。預制菜智能烹飪設備是主要賽道，在格蘭仕之外，科沃斯集團旗下的添可品牌2022年推出與智能料理機“食萬”配套的食萬凈菜；2020年底，海爾智家也曾結合智能烤箱，推出過預制的北京烤鴨；一部分企業(yè)則選擇跨界入場，美的去年上半年則選擇推出44款預制菜產(chǎn)品；格力去年年底發(fā)力預制菜冷鏈物流設備。

格蘭仕預制菜微波爐產(chǎn)品負責人對鈦媒體APP表示，因為每款預制菜產(chǎn)品對微波爐的功率要求不一樣，所以微波爐的功率等配置對預制菜品加熱制熟后的口味和口感至關重要，當前，能夠滿足多種菜品烹飪需求的預制菜微波爐產(chǎn)品仍然存在技術壁壘。針對預制菜烹飪設備未來的發(fā)展，在To C之外，便利店、中央廚房、餐飲店等To B場景都有其想象空間。

實際上，在美國、日本等國家，很多企業(yè)早已積極布局預制菜智能烹飪設備。在日本，電器巨頭東芝推出的預制菜智能烹飪設備，能夠烹飪出各種預制菜的智能烤箱，配備人工智能功能，自動判斷食材，調整烹飪模式，提供出更加符合個人口味的美食。

美國預制菜智能烹飪設備品牌Tovala備受關注，2020年就推出第二代智能烤箱，可與公司的預制菜食品一起使用，擁有自動控溫、蒸汽烤、空氣炸和微波加熱等多種烹飪模式，通過智能手機應用程序控制設備。

德國公司Miele推出的全自動烹飪機器Dialog Oven，通過采用高科技傳感器和控制系統(tǒng)，可以實現(xiàn)智能化控制和調節(jié)，不需要添加任何水或者油就能制作食物。

國外預制菜品牌也已入局。美國預制菜品牌Blue Apron布局智能烹飪設備市場，2019年推出了配合其預制菜的智能烤箱，稱之為“Blue Apron Cooking”，通過藍牙連接到智能手機，用戶可以通過應用程序選擇菜譜并控制設備烹飪。德國的預制菜品牌HelloFresh也推出了智能烹飪設備。其Smart Cooking搭配HelloFresh預制菜品，用戶可以使用智能手機控制烹飪溫度、時間和設備等。

從國外趨勢來看，預制菜智能烹飪設備的發(fā)展趨勢是將預制菜品牌與設備品牌進行合作，提供一體化的解決方案，來滿足消費者和B端企業(yè)對于快捷、方便、高質量的餐飲需求，這正在給國內企業(yè)帶來啟發(fā)和思考，也將推動整個預制菜行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。

（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者｜柳大方）

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