豬肉是中國居民菜籃子里最重要的葷菜之一。中國也是全球的生豬生產(chǎn)和消費大國，生豬存欄量、出欄量以及豬肉產(chǎn)量均居世界第一，全世界近一半的豬養(yǎng)在中國。

2018年8月，中國首次爆發(fā)非洲豬瘟疫情，對整個生豬產(chǎn)業(yè)和市場都造成較大影響。從2018年10月份開始，中國能繁母豬產(chǎn)能和生產(chǎn)產(chǎn)能出現(xiàn)了快速地下降。2019年3月能繁母豬的存欄同比下降了21%，也就意味著2019年整個生豬的供給會出現(xiàn)明顯下滑。展望未來十年，《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2019—2028)》分析預(yù)測：中國豬肉供給偏緊，進(jìn)口將保持較高水平。

回顧過去十年，中國的豬肉市場呈現(xiàn)出了哪些特征?澎湃新聞記者用7張圖對國內(nèi)生豬在生產(chǎn)端、消費端、價格特征及近期的政策支持做了梳理。

近十年來，中國肉豬飼養(yǎng)均超過6.5億頭，2015年之后受環(huán)保、經(jīng)濟(jì)效益等多重因素影響，肉豬飼養(yǎng)有所減少。2017年，全國出欄肉豬7.02億頭。

在豬肉產(chǎn)量方面，過去十年在2014年達(dá)到高點后亦有所下滑。2017年，中國豬肉產(chǎn)量為5403.7萬噸。

“全球豬肉看中國”，在過去十年里，中國的豬肉消費量在全球的份額始終占到了近一半的水平?？梢哉f，中國豬肉市場的“一舉一動”都影響著全球的生豬產(chǎn)業(yè)。

在價格方面，商務(wù)部最新的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月2日至8日，全國食用農(nóng)產(chǎn)品(5.550,0.04,0.73%)市場價格比前一周上漲0.9%，肉類批發(fā)價格漲幅放緩，其中豬肉批發(fā)價格為每公斤35.11元，環(huán)比上漲1.5%，漲幅比前一周回落7.4個百分點。

根據(jù)中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)，全國22個省市近十年的豬肉平均價格在進(jìn)入2019年后有所攀升，近期一度超過35元/千克，達(dá)到10年來的歷史高點。

近五年的豬肉批發(fā)價格也延續(xù)同樣的走勢。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至9月5日，中國目前在業(yè)“豬”企共超140萬家，且近十年保持較高增速。2016年以前，“豬”企增速呈波動上漲趨勢，2016年后增速雖有所回落，但仍保持在10%之上(2019年除外)。其中，山東在業(yè)“豬”企最多，其次為云南、內(nèi)蒙古、河南和貴州。

隨著中秋、國慶雙節(jié)臨近，消費即將進(jìn)入旺季，為穩(wěn)定豬價、保障供應(yīng)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，從8月下旬開始，三次高級別會議聚焦穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障豬肉供應(yīng)，七部委先后下發(fā)通知，從生產(chǎn)、運輸、儲備等各個環(huán)節(jié)提供政策支持。澎湃新聞記者整理了近兩周以來全國層面上所有新發(fā)布的對生豬行業(yè)的政策支持。