一直以來，英國料理一直被吐槽的不輕，不過英式下午茶卻越來越成為潮流，一杯紅茶，精美的甜品，仿佛自己也坐在泰晤士河畔，享受慵懶的下午時光。

中國人喝茶講究茶文化，而歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用中國的舶來品創(chuàng)造了自己的下午茶文化，其中的講究，也是大有學(xué)問。

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英式下午茶，是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已。十七世紀(jì)中葉，英國首次出現(xiàn)了“下午茶”的概念。

關(guān)于下午茶的起源，還有一個廣為流傳的說法：據(jù)說安娜夫人(Bedford公爵夫人)因為下午時分總是感到有一點點餓，便悄悄在自己的閨房里準(zhǔn)備一壺茶、并配一些小點心。后來她開始邀請自己的閨蜜到莊園來一起享受這樣的茶事。

逐漸，其他的名媛貴婦們也學(xué)起了這樣的聚會方式。只不過，這樣的聚會越來越正式，地點也從貴婦們的閨房移到了會客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶。

英式下午茶其實是Low Tea!在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之說。

發(fā)展

英劇中，19世紀(jì)的名媛們總是愛飲下午茶，看起來十分愜意。而時至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛。且來看英式下午茶的前世今生。

正統(tǒng)的英式下午茶，一般是在下午4點，稱為“LOW TEA”，坐在舒適的沙發(fā)上，甜品架放在茶幾上，有時候還會增加一瓶香檳，也被稱為“Royal Tea”(皇家茶)。與之對應(yīng)則是“HIGHT TEA”，一般在晚上6點左右，因為坐在高背椅而得名，食物也不僅僅是甜品，而是蔬菜、肉、面包都放在桌上，更像是吃飯。一般所說的下午茶禮儀，都是指“LOW TEA”。

內(nèi)容

確切來說，這是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已。餐點包括精致的三明治(去邊面包制成的薄片黃瓜三明治則是經(jīng)典之選)、新鮮出爐的英式烤餅配上奶油和果醬，還有蛋糕和其他甜點。當(dāng)然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。

在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店。里面的白巧克力和馬可龍都是人氣甜點。

禮儀

維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要得一環(huán)，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

事事皆有禮儀，下午茶亦不例外。下面這些小貼士，可以確保你享受一次完美的下午茶。

1、顯然，下午茶是精致的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嘗香茗。

2、同樣，品嘗下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然后是甜點，例如蛋糕，點心以及英式松餅。

3、英式松餅往往是小塊的，不再作切分。一般會配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然后再涂奶油或黃油。

4、吃烤餅時先要整體涂滿黃油，食用前再切開。

5、蛋糕和點心都是事先準(zhǔn)備好的，因此不需要使用糕點叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6、若要在茶中添加牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。

英式下午茶很講究，禮儀繁鎖，從衣著、環(huán)境、心情到茶飲、器皿、甜點都有很多規(guī)距。

維多利亞時代女人去赴下午茶會必須穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤飲，點心要細細品嘗，交談要低聲絮語，舉止要儀態(tài)萬方。男士則要衣著淡雅入時，舉止彬彬有禮。

即使現(xiàn)在，每年在白金漢宮舉行的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

雖然現(xiàn)在的下午茶已經(jīng)簡化，但是茶的正確沖泡方式、喝茶時擺設(shè)的優(yōu)雅、豐盛的茶點這三點則被視為下午茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。舉行的下午茶會往往被認為是僅次于晚宴和晚會的非正式社交場合。