如今的地下商業(yè)街，還是餐飲選址布局的好去處嗎？

(相關(guān)資料圖)

因?yàn)殇佔(zhàn)飧阋?、入駐門(mén)檻更低，地下商業(yè)街一度是熱門(mén)的餐飲選址點(diǎn)位。

然而，近幾年隨著購(gòu)物中心、各式新型商業(yè)項(xiàng)目的涌現(xiàn)，不少地下商業(yè)街人流銳減，商業(yè)街內(nèi)餐飲店的生意也日益冷清。

近日，紅餐網(wǎng)走訪(fǎng)了廣州幾條頗具代表性的地下商業(yè)街，一探地下商業(yè)街餐飲業(yè)態(tài)的真實(shí)生存現(xiàn)狀。

餐飲店撤場(chǎng)、空置率高企，一些地下商業(yè)街快“涼了”？

心里直發(fā)毛。 這是紅餐網(wǎng)實(shí)地走訪(fǎng)廣州“ 江南新地” 地下商業(yè)街后的最大感受。

江南西是廣州熱門(mén)商圈之一，人氣一直都很旺，而江南新地是該商圈內(nèi)唯一的一條地下商業(yè)街。在江南新地，餐飲類(lèi)門(mén)店大概占三分之一，且大多集中分布在距離地鐵出口附近的位置。除餐飲店外，還零散分布著一些服裝店、數(shù)碼店和潮玩店。

△ 圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

紅餐網(wǎng)走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，這里的餐飲店生意大都冷冷清清。平時(shí)的工作日下班時(shí)間，不少白領(lǐng)由此經(jīng)過(guò)，但真正停留用餐的人卻并不多。

靠近地鐵口的一家快餐店生意相對(duì)好一些，上座率也只有5-7成左右。越往商業(yè)街里面走，各類(lèi)餐飲店的生意越是冷清。比如位于步行街中部的一家麻辣燙店，雖然緊挨著電梯出入口，但店內(nèi)就餐的客人只有兩三個(gè)。

在這家麻辣燙店斜對(duì)面的關(guān)東煮小吃店，店老板或許是料定了不會(huì)有什么客人，已經(jīng)在店里慢悠悠地吃起了晚飯。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

紅餐網(wǎng)一路走下來(lái)，粗略統(tǒng)計(jì)了下，800多米的商業(yè)街，商鋪空置率已達(dá)到五成以上。

此前曾在這里開(kāi)店的星巴克、蜜雪冰城、厝內(nèi)小眷村等連鎖品牌，有的已經(jīng)拉下閘門(mén)貼出轉(zhuǎn)讓公告，有的則徹底搬空，僅剩門(mén)頭的招牌還依稀可見(jiàn)。

△江南新地很多餐飲店都已關(guān)門(mén)歇業(yè) ，圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

一位在這里經(jīng)營(yíng)數(shù)碼店的老板告訴紅餐網(wǎng)，他大概八年前就 在江南新地開(kāi)店了，當(dāng)時(shí)生意很旺，每到周末，來(lái)這里逛街淘貨的年輕人很多，餐飲店也是“人擠人”，自己要去附近快餐店買(mǎi)份午餐都得岔開(kāi)飯點(diǎn)去。

“大約四五年前，江南西商圈附近開(kāi)始出現(xiàn)地上商業(yè)綜合體，分流走了不少人流，慢慢的江南新地就開(kāi)始變得冷清了。尤其是疫情爆發(fā)后，這里的客流更是少得可憐，很多商鋪都撐不住關(guān)門(mén)了?！?/p>

數(shù)碼店老板向紅餐網(wǎng)指了指斜對(duì)面的牛雜店以及十米開(kāi)外的“吻仔冰室”，“別看那兩家餐飲店的招牌還在，都早就關(guān)門(mén)歇業(yè)了。牛雜店幾個(gè)月前關(guān)門(mén)的，前前后后就開(kāi)了不到半年的時(shí)間。吻仔冰室比較可惜，在這里開(kāi)了有七八年了，做的東西還可以，但沒(méi)能撐過(guò)去年。”

△江南新地的吻仔冰室已經(jīng)拉下閘門(mén)，圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

從繁華到冷清，江南新地地下商業(yè)街并非個(gè)例，有著相似遭遇的還有“地王廣場(chǎng)”。

地王廣場(chǎng)于2003年開(kāi)業(yè)，曾是不少?gòu)V州80、90后的集體回憶，商業(yè)街內(nèi)的餐飲店也曾有過(guò)火爆的時(shí)刻。但如今，地王廣場(chǎng)幾乎已經(jīng)淪為“時(shí)代的眼淚”，餐飲店的境遇也今非昔比。

△廣州地王廣場(chǎng)，圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

前不久，紅餐網(wǎng)走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，地王廣場(chǎng)負(fù)一層僅有個(gè)別餐飲店還在正常營(yíng)業(yè)， 顯得非?？諘缋淝?。

紅餐網(wǎng)走進(jìn)了一家仍在營(yíng)業(yè)的“咕嚕咕?！?，店員小妹表示，大概6年前商場(chǎng)裝修后，人流量就開(kāi)始慢慢變少了，“平時(shí)晚餐高峰期會(huì)有周邊的一些白領(lǐng)過(guò)來(lái)吃飯，但白天即便是周末的白天，來(lái)這里逛街吃飯的人并不多?！?/p>

餐飲開(kāi)店選址，還能進(jìn)地下商業(yè)街嗎？

事實(shí)上，地下商業(yè)街興起于80年代未到90年代初。

彼時(shí)，考慮到土地資源越來(lái)越緊缺，各大城市開(kāi)始向地下拓展發(fā)展空間。后來(lái)，隨著城市軌道交通的完善，地下商業(yè)街坐擁人流優(yōu)勢(shì)，商業(yè)價(jià)值得到釋放，成為不少餐飲店選址的優(yōu)選。

△廣州天河又一城，仍有不少連鎖餐飲品牌的身影，圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

近些年，隨著地上、地下的商業(yè)空間越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，大批地下商業(yè)街規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)較為單一的弊端開(kāi)始顯現(xiàn)。

“早期的地下商業(yè)街，大都有空氣流通、消防防火與疏散等先天問(wèn)題，很多業(yè)態(tài)的發(fā)展會(huì)受限。另外，這類(lèi)地下商業(yè)街的店鋪往往比較混亂，缺乏特色，逛街的體驗(yàn)也比較差，放到現(xiàn)在來(lái)看會(huì)顯得比較‘低端’。”時(shí)尚天河輪值總經(jīng)理雷承陽(yáng)告訴紅餐網(wǎng)。

雷承陽(yáng)表示，疫情給不少地下商業(yè)街帶來(lái)了很大的沖擊。但同時(shí)，他也強(qiáng)調(diào)，很多地下商業(yè)街的區(qū)位優(yōu)勢(shì)仍然存在，“提升硬件基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式，還是可以將人氣聚起來(lái)并留下來(lái)，地下商業(yè)街仍然會(huì)是餐飲等業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)的好去處。”

誠(chéng)如雷承陽(yáng)所說(shuō)，并不是所有的地下商業(yè)街都如江南新地、地王廣場(chǎng)這般冷清。紅餐網(wǎng)走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，也有一些地下商業(yè)街至今仍頗受消費(fèi)者喜愛(ài)，比如“時(shí)尚天河”。

近年來(lái)，時(shí)尚天河相繼落成了尋馬街、夜上海、北極小鎮(zhèn)、中華美食街等特色主題街區(qū)，每個(gè)主題街區(qū)都設(shè)立了單獨(dú)的美食區(qū)，餐飲業(yè)態(tài)占比達(dá)30%左右。 商場(chǎng)內(nèi)既有逛累了可以坐下來(lái)歇歇腳的“小吃小喝”，也有適合家庭聚餐或三五好友聚會(huì)的輕正餐，還有能解決溫飽的各類(lèi)快餐。

△時(shí)尚天河夜上海主題街區(qū)，圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

贏商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，時(shí)尚天河2022年上半年的商業(yè)客流達(dá)1300萬(wàn)人次，銷(xiāo)售額達(dá)10億元，2021年全年總客流超4500萬(wàn)人次，整體的客流和消費(fèi)情況還算不錯(cuò)。

一位對(duì)地下商業(yè)頗有研究的餐飲老板陳華（化名）向紅餐網(wǎng)表示，地上商業(yè)空間有限，向地下挖掘未來(lái)仍然會(huì)是各大城市開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。

廣州去年7月發(fā)布的《廣州城市地下空間規(guī)劃》就提到，在2021年-2035年的規(guī)劃期限內(nèi)之前， 廣州的地下空間重點(diǎn)區(qū)域?qū)⒊掷m(xù)擴(kuò)大 ， 而本次的規(guī)劃范圍為廣州市域7434 平方公里。

△廣州城市地下空間規(guī)劃結(jié)構(gòu)圖 ，圖片來(lái)源：廣州城市地下空間規(guī)劃截圖

“地下商業(yè)街依然是各地商業(yè)發(fā)展的重要布局，未來(lái)餐飲品牌在市場(chǎng)拓展時(shí)依然可以考慮布局。當(dāng)然，在選擇商場(chǎng)時(shí)，首先要擦亮眼睛?！标惾A強(qiáng)調(diào)道。

比如在硬件規(guī)劃上，要弄清楚該地下商業(yè)項(xiàng)目是否有為餐飲業(yè)態(tài)預(yù)留必備的水、電、排油煙等工程條件；在動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)上，則要關(guān)注其是否有合理利用周邊的設(shè)施和資源為門(mén)店導(dǎo)入客流。

此外，不同的地下商業(yè)街定位也會(huì)有偏差，餐飲選址需格外留心。

舉個(gè)例子，分布在購(gòu)物中心、熱門(mén)商圈周邊的地下商業(yè)街，大多以購(gòu)物、娛樂(lè)的消費(fèi)群體為主，更適合小吃、茶飲等類(lèi)型的餐飲門(mén)店布局；靠近辦公區(qū)、商務(wù)區(qū)的地下商業(yè)街有明顯的客流潮汐效應(yīng)，目標(biāo)消費(fèi)群體比較注重效率和速度，更適合快餐類(lèi)品牌布局。

“說(shuō)到底，餐飲經(jīng)營(yíng)七分靠選址，三分靠運(yùn)營(yíng)，是否選擇地下商業(yè)街開(kāi)店，能否取得不錯(cuò)的成效，都因人而異?！标惾A說(shuō)道。

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