每日清晨6點(diǎn)，在位于荷蘭Aalsmeer的Royal Flora Holland，數(shù)萬捧花束安靜地陳列在開闊的拍賣廳內(nèi)，空氣中彌漫著絲絲香氣，持續(xù)不斷的競(jìng)價(jià)聲響和買賣雙方的談判聲此起彼伏，激烈而不失秩序。

(資料圖片)

這是荷蘭最大的鮮花拍賣市場(chǎng)，占地75公頃，既是歐洲面積最大的建筑，也是全球花卉產(chǎn)業(yè)最活躍的中心。Royal Flora Holland年?duì)I業(yè)額達(dá)40億美元，內(nèi)含Aalsmeer、Naaldwijk、Rijnsburg、Eelde四個(gè)交易市場(chǎng)。

談到荷蘭，風(fēng)車、運(yùn)河和郁金香是逃不開的話題。郁金香是荷蘭的國(guó)花，而以郁金香為代表的花卉產(chǎn)業(yè)則是這個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的大動(dòng)脈。荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)是如何誕生、成長(zhǎng)和突破的？反哺國(guó)內(nèi)鮮花產(chǎn)業(yè)，“荷蘭模式”能夠提供哪些方向？本文將從其發(fā)展之路中尋找答案。

世界花卉貿(mào)易的中心，鮮花產(chǎn)量占全球1/2

荷蘭位于歐洲西北部，由12個(gè)省組成，東與德國(guó)、南與比利時(shí)接壤，北部和西部臨海，處于馬斯河、萊茵河與斯凱爾特河的下游河口處。荷蘭人口1780多萬，總面積4.15萬平方千米，僅為重慶市的一半，部分土地由人工填海而來。Netherlands源于荷蘭語Nederland，意為“低地”，是歐洲“低地國(guó)家”代表之一。

根據(jù)Market Research報(bào)告，2020年，全球花卉和觀賞植物市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了3091億元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到4715億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為6.3%。其中荷蘭花卉產(chǎn)量約占全球總量的一半，是全球最大的鮮花生產(chǎn)國(guó)，遠(yuǎn)超哥倫比亞、厄瓜多爾和肯尼亞等國(guó)。

圖表：2022年花卉產(chǎn)量排名前十的國(guó)家 數(shù)據(jù)來源：Biz Vibe.com

按照2021年世界花卉出口貿(mào)易數(shù)據(jù)，荷蘭花卉出口額高達(dá)57.66億美元，居全球第一，是第二名哥倫比亞出口額的3倍。同時(shí)，荷蘭花卉進(jìn)口額也保持較高水平，由其全球最大花卉貿(mào)易中心的地位所決定。在拍賣會(huì)上，除荷蘭外，德國(guó)、英國(guó)、以色列等國(guó)也參與其中。

圖表：2021年世界花卉貿(mào)易出口額 數(shù)據(jù)來源：International Trade Centre

根據(jù)中國(guó)鮮花行業(yè)報(bào)告，近年來，我國(guó)鮮花進(jìn)口額呈上升趨勢(shì)，但需注意的是，月季、菊花、郁金香、康乃馨、非洲菊、小蒼蘭、百合、風(fēng)信子和火鶴花等大部分鮮花品種都來自荷蘭。縱觀全球花卉市場(chǎng)，荷蘭在產(chǎn)業(yè)鏈微笑曲線的高附加值兩端均占據(jù)著顯著的優(yōu)勢(shì)，發(fā)達(dá)的種業(yè)、頂尖的溫室科技和創(chuàng)新的拍賣制度則是這些優(yōu)勢(shì)得以穩(wěn)固的關(guān)鍵支撐。

圖：農(nóng)產(chǎn)品微笑曲線 圖片源：公開信息、35斗繪制

誕生：溫室園藝是基礎(chǔ)，彌補(bǔ)農(nóng)業(yè)“先天不足”

鮮花作為一種“嬌貴”的作物，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求較高。荷蘭屬于溫帶海洋性氣候，雖全年氣候溫和，但冬季日照時(shí)間短、光照弱，無法滿足花卉種植要求。荷蘭政府通過扶持溫室種植、改良溫室技術(shù)，在有限的土地資源下，種出了走向世界的鮮花。

19世紀(jì)上半葉，玻璃技術(shù)的革新引發(fā)歐洲溫室栽培的熱潮。二戰(zhàn)后，荷蘭Linburg的Venlo小鎮(zhèn)首先出現(xiàn)了一種小尖頂連棟玻璃溫室，它具有更大的透光率、良好的保溫性能、穩(wěn)定的建筑結(jié)構(gòu)，利于作物的室內(nèi)采光和農(nóng)民在室內(nèi)集成技術(shù)裝備。這便是今天被廣泛應(yīng)用的現(xiàn)代玻璃溫室結(jié)構(gòu)之一“Venlo型溫室”。

同時(shí)，溫室配套技術(shù)也不斷完善。20世紀(jì)60年代后，采暖系統(tǒng)逐漸被用于溫室的冬季增溫，自動(dòng)遮陽、通風(fēng)和灌溉系統(tǒng)、CO2施肥技術(shù)、模擬氣候控制系統(tǒng)、無土栽培技術(shù)和可移動(dòng)式保溫幕也陸續(xù)得到推廣應(yīng)用，荷蘭溫室農(nóng)業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化水平大大提升。

根據(jù)荷蘭國(guó)家統(tǒng)計(jì)局（CBS）數(shù)據(jù)，2022年荷蘭玻璃溫室園藝總面積達(dá)到了10501公頃，其中用于花卉作物種植的面積達(dá)到4206公頃，占比連續(xù)三年穩(wěn)定在40%左右，其余面積主要用于種植蔬菜、水果、苗木和多年生作物。

圖表：2020-2022年荷蘭溫室及用于花卉種植的面積 數(shù)據(jù)來源：CBS

建設(shè)、運(yùn)行和維護(hù)溫室需要消耗大量非可再生能源，如煤、油、天然氣等，為減少溫室氣體排放，降低農(nóng)業(yè)成本，荷蘭政府和園藝產(chǎn)品委員會(huì)、農(nóng)業(yè)和園藝聯(lián)合會(huì)共同推出“The greenhouse as a source of energy”計(jì)劃，將建筑物內(nèi)部的余熱和二氧化碳通過技術(shù)手段轉(zhuǎn)化為供暖資源，實(shí)現(xiàn)能源回收、再利用。

荷蘭溫室農(nóng)業(yè)的政策轉(zhuǎn)向，也促進(jìn)了新型可持續(xù)技術(shù)的發(fā)展、應(yīng)用，如高效的污水處理系統(tǒng)、太陽能光伏板、地?zé)嵫h(huán)系統(tǒng)等，最大限度減少玻璃溫室對(duì)環(huán)境的影響，提高清潔能源的使用效率，實(shí)現(xiàn)花卉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

成長(zhǎng)：種子培育是關(guān)鍵，產(chǎn)研合力促“新生”

mordor intelligence報(bào)告顯示，2021年荷蘭共出口68萬噸切花，總價(jià)值達(dá)57億美元，在世界切花市場(chǎng)上處于領(lǐng)先地位。其切花產(chǎn)品按市場(chǎng)類型分為：玫瑰、郁金香、菊花、非洲菊、小蒼蘭、百合、蘭花、苗木和其他花卉等品種，以下是不同品種產(chǎn)值的復(fù)合年增長(zhǎng)率：

圖表：荷蘭不同花卉品種的復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)測(cè)（2022-2027年） 數(shù)據(jù)來源：Mordor Intelligence

玫瑰和郁金香兩類品種在該國(guó)花卉市場(chǎng)上處于主導(dǎo)地位。荷蘭的鮮切玫瑰在大?。ù?、中型香水月季和小型戀人薔薇）、顏色（白色、紅色和組合類）、香味和其他特征上各不相同，其中較為華麗的品種常常被單獨(dú)出售，比較常見的有Red Naomi、Red Eagle、Pink Avalanche和Avalanche plus等。

在每年春季的郁金香日（Tulpen Dag），20萬株郁金香“巨型花?！痹诎⒛匪固氐V場(chǎng)皇家宮殿前展出。郁金香節(jié)（Tulip Festival）期間，五彩繽紛的郁金香出現(xiàn)在全國(guó)大大小小的花車游行、花卉展覽和花田觀光上，吸引了世界各地的游客前往欣賞。

據(jù)Statista Research Department估計(jì)，荷蘭每年會(huì)培育出1200-1500類新花卉品種，以跟上市場(chǎng)潮流，新品種從研發(fā)到上市的平均耗時(shí)為5-6年。當(dāng)?shù)厝诉\(yùn)用創(chuàng)新的育種技術(shù)，培育出各種顏色、紋理和形狀的鮮花品種。以下是荷蘭知名的鮮花育種公司：

圖表：荷蘭的花卉育種企業(yè) 數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)、35斗整理

其中，Dümmen Orange是一家全球領(lǐng)先的花卉種植公司，擁有3500多個(gè)切花、盆栽等園藝品種，2019年?duì)I收達(dá)3.54億歐元。荷蘭花卉種業(yè)發(fā)達(dá)，離不開瓦赫寧根大學(xué)、萊頓大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持。目前，鮮花品種選育經(jīng)歷了傳統(tǒng)育種、分子育種、分子突變育種、基因修飾等跨越性發(fā)展階段，AFLP/SNP等分子標(biāo)記技術(shù)、全基因組重測(cè)序技術(shù)等得到了充分利用，這為荷蘭花卉品種的更新?lián)Q代發(fā)揮了巨大作用。

另外，當(dāng)?shù)赜幸环N職業(yè)被當(dāng)?shù)胤Q為“植物獵人”（Plant Hunters），該群體以發(fā)現(xiàn)新奇的花卉和植物為工作內(nèi)容，以供育種研究員培育新的花卉品類。新品種的命名通常由“屬”和“類”組成，種植者也可在其后添加其他信息，著名的有以荷蘭女王命名的“Máxima”郁金香，名人效應(yīng)也會(huì)增大鮮花的市場(chǎng)知名度和接受度。

突破：完整產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜Ｕ希r花拍賣“獨(dú)樹一幟”

郁金香雖是荷蘭國(guó)花，但它并非本土品種。16世紀(jì)，荷蘭商人Carolus Clusius從土耳其帶回第一株郁金香，從此引發(fā)荷蘭的“郁金香狂熱”（Tulip Mania）。在當(dāng)時(shí)，最昂貴的單株郁金香可以買下位于阿姆斯特丹運(yùn)河邊的一棟豪宅，以郁金香為代表的花卉產(chǎn)業(yè)顯示出強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)屬性。

當(dāng)一朵花成熟并達(dá)到可以銷售的程度，便會(huì)被采收并使用花桶和花盒進(jìn)行包裝，通過拍賣手推車（auction trolleys）、貨車、飛機(jī)、火車或海運(yùn)等形式運(yùn)至拍賣市場(chǎng)。在Royal Flora Holland拍賣中心，每天都有來自60多個(gè)不同國(guó)家的鮮花和植物抵達(dá)這里，在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行“冬眠”。

自1902年被發(fā)明以來，拍賣時(shí)鐘（Auction Clock）便作為Royal Flora Holland拍賣制度的核心工具被沿用至今。拍賣時(shí)鐘內(nèi)包含從0到99的數(shù)字，正在拍賣的產(chǎn)品信息（包括數(shù)量、類型、顏色、種植者姓名等）可在時(shí)鐘顯示器上讀取。每天共35個(gè)時(shí)鐘運(yùn)行，每個(gè)時(shí)鐘只負(fù)責(zé)一種產(chǎn)品的銷售。

在拍賣師介紹過程中，顧客可以隨時(shí)按下時(shí)鐘上的數(shù)字使之停止，而這個(gè)數(shù)字便是顧客需要采購的產(chǎn)品數(shù)量，如果顧客動(dòng)作太慢，心儀的產(chǎn)品便會(huì)被其他競(jìng)拍者“清空”。拍賣結(jié)束后，產(chǎn)品會(huì)通過傳送帶到達(dá)配送大廳，顧客根據(jù)號(hào)碼可領(lǐng)取自己“購物成果”。

如今，隨著信息技術(shù)的革新，顧客即使在家中也能一鍵完成“遠(yuǎn)程購買”（KOA，荷蘭語為Kopen Op Afstand），甚至同時(shí)參與多個(gè)產(chǎn)品的競(jìng)拍。每天，鮮花的價(jià)格都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)供需情況發(fā)生改變。在情人節(jié)、婦女節(jié)和母親節(jié)等特殊日子，鮮花會(huì)更加暢銷。

在荷蘭，花卉的培育、種植、物流和銷售環(huán)環(huán)相扣，已構(gòu)成一條完整、高效和專業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條。荷蘭在歐洲的交通位置及廣泛的國(guó)際貿(mào)易聯(lián)系，使其成為歐洲花卉市場(chǎng)的核心。2020年，Royal Flora Holland的玫瑰銷售量達(dá)到了28.1億朵，郁金香的銷售量約為17.5億朵。

當(dāng)前，市面上常見的商品拍賣分為英國(guó)式拍賣（升價(jià)拍賣）、荷蘭式拍賣（降價(jià)拍賣）和封閉式拍賣（信息不公開，價(jià)高者得）。荷蘭的鮮花拍賣制度屬于降價(jià)式競(jìng)拍，被廣泛應(yīng)用于花卉、水果、奶酪、海鮮和煙草等容易腐爛的產(chǎn)品交易。2000年，云南省政府將花卉拍賣引入當(dāng)?shù)兀缃?，這種源自于荷蘭的花卉交易機(jī)制在昆明市斗南花卉交易中心已經(jīng)持續(xù)了20余年。

結(jié)語

400多年來，伴隨著溫室科技的成熟與應(yīng)用、鮮花育種的產(chǎn)業(yè)化和拍賣制度的聞名于世，荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成要素齊全、組織完善、分工細(xì)致、技術(shù)先進(jìn)、服務(wù)專業(yè)的知識(shí)技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)集群。

就花卉產(chǎn)業(yè)本身而言，種、儲(chǔ)、運(yùn)、銷四個(gè)環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵。

我國(guó)幅員遼闊，氣候帶多樣，熱帶、亞熱帶和溫帶均有適合鮮花生長(zhǎng)的地域環(huán)境。能種是一回事，種出好花更為重要。近年來我國(guó)持續(xù)加大鮮花種質(zhì)資源研發(fā)投入，鮮花品種“卡脖子”核心技術(shù)攻關(guān)工作有較大進(jìn)展。2022年，云南省農(nóng)科院花卉研究所發(fā)布了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的杜鵑、山茶、百合等八大類31個(gè)品種，其中“赤子丹心”月季和“秋日”非洲菊也成為我國(guó)在發(fā)達(dá)國(guó)家申請(qǐng)的首批花卉新品種。

從收獲到銷售的中間環(huán)節(jié)常常由儲(chǔ)存和運(yùn)輸共同組成，高效的物流系統(tǒng)、全程低溫保鮮是這一環(huán)節(jié)的保障。我國(guó)電商物流發(fā)達(dá)，以云南鮮切花為例，從平臺(tái)下單到消費(fèi)者收貨，過程最快僅需兩三天（偏遠(yuǎn)地區(qū)除外）。但僅有部分商家采用冷鏈運(yùn)輸方式，或多或少會(huì)造成折損，且增加銷售成本。因此，在未來，包括鮮花在內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系打造將是一大重點(diǎn)。

除電商直銷外，線下實(shí)體店分銷模式在我國(guó)花卉市場(chǎng)更為傳統(tǒng)和常見。從業(yè)人員的培訓(xùn)主要以師傅帶徒弟的方式完成，經(jīng)受專業(yè)化培養(yǎng)的從業(yè)者不到總數(shù)的1/5，而銷售、管理和營(yíng)銷等層面的人才更是屈指可數(shù)。荷蘭鮮花拍賣制度之所以經(jīng)久不衰，在于行業(yè)各主體的緊密合作和專業(yè)化分工。

同時(shí)我們也需要看到，荷蘭花卉產(chǎn)業(yè)并非一帆風(fēng)順，人類歷史上最早的金融危機(jī)便與郁金香有關(guān)。17世紀(jì)，荷蘭爆發(fā)了著名的“郁金香泡沫”（Tulip Bubble）事件。初入荷蘭的郁金香作為稀有品供不應(yīng)求，出于對(duì)財(cái)富的狂熱追求，大量商人在郁金香球莖成熟之前便與種植者預(yù)定訂單，然而這些預(yù)定合同也變得價(jià)值連城，開始被高價(jià)瘋搶、轉(zhuǎn)手，出現(xiàn)“全民炒花”局面。隨后，供需差距的縮小造成郁金香價(jià)格暴跌，商人也開始大量拋售訂單，“一夜致富”的夢(mèng)想隨之破滅。

郁金香效應(yīng)揭示了投資市場(chǎng)中投機(jī)行為和市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)?；ɑ苁袌?chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展，離不開政府監(jiān)管，但更需要良好的市場(chǎng)調(diào)節(jié)和行業(yè)調(diào)控，而荷蘭的鮮花拍賣制度正是一條有效的示范路徑。促進(jìn)行業(yè)專業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，是我國(guó)鮮花零售實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展的必經(jīng)之路。

在“她經(jīng)濟(jì)”和電商零售的背景下，更多的鮮花企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，2022年我國(guó)的鮮花電商市場(chǎng)規(guī)模更是達(dá)到1086.8億元。荷蘭花卉產(chǎn)業(yè)“源于舶來、興于本土、輻射全球”，其進(jìn)化之路并不能完全復(fù)制粘貼，但其花卉育種、種植和銷售模式的底層邏輯卻可以應(yīng)用到我國(guó)鮮花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)踐中。

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