1、納豆的功效與作用防止骨疏松：納豆輔助補(bǔ)鈣的機(jī)理是：骨質(zhì)是由維生素K2和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質(zhì)，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。

(資料圖)

2、納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。

3、大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。

4、也就是說(shuō)，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力，起到強(qiáng)骨的作用。

5、2、抗菌作用：長(zhǎng)野縣衛(wèi)生公害研究所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，納豆的提取液可將3萬(wàn)各0-157致病性大腸桿菌減少到40個(gè)以下。

6、最近的科學(xué)實(shí)驗(yàn)也已確認(rèn)，納豆菌對(duì)抑制0-157同類(lèi)的0-110-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如，金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑制作用。

7、抗菌機(jī)理在于納豆菌能夠產(chǎn)生殺菌物質(zhì)吡啶二羧酸。

8、3、調(diào)節(jié)腸胃潤(rùn)腸通便排毒養(yǎng)顏：納豆菌不受胃液的強(qiáng)酸影響，并很快在腸道內(nèi)定植。

9、納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒。

10、使腸內(nèi)菌群達(dá)到一個(gè)有利健康的動(dòng)態(tài)平衡，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問(wèn)題，還你一個(gè)健康的腸道。

11、 為此，納豆菌的潤(rùn)腸通便效果是立竿見(jiàn)影的。

12、我們都知道大便中有50%到80%是腸內(nèi)細(xì)菌及其尸體。

13、腸內(nèi)細(xì)菌活躍，大便就能順暢。

14、這就是潤(rùn)腸通便的理由。

15、一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。

16、再加上納豆激酶可以溶解毛細(xì)血管里的血栓、脂肪等，因而可以保證面色光澤紅潤(rùn)。

17、4、解酒、保護(hù)肝臟：納豆酶進(jìn)入人體后，通過(guò)三重渠道構(gòu)建酒精防護(hù)屏障：進(jìn)入人體肝臟系統(tǒng)，分解肝臟解酒壓力，協(xié)助解酒；進(jìn)入人體血管系統(tǒng)，在腦血管區(qū)域形成重點(diǎn)防護(hù)屏障，抵制酒精對(duì)大腦的抑制效應(yīng)；進(jìn)入人體消化道系統(tǒng)，迅速形成保護(hù)屏障，加速消化道酸性分泌，促進(jìn)解酒。

18、服用納豆能迅速解決酒后不良反應(yīng)，并能預(yù)防隔日醉。

19、此外，納豆中的多種活性物質(zhì)活化肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高肝功能，保護(hù)肝臟，有效預(yù)防改善脂肪肝。

20、所以在日本廣為流行一個(gè)諺語(yǔ)：“喝酒時(shí)多吃納豆防二日醉酒”。

21、5、抗氧化作用：眾所皆知，異黃酮是一種防止細(xì)胞氧化的抗氧化物質(zhì)，進(jìn)一步有預(yù)防癌癥的效果。

22、吃一包納豆可攝取50毫克的異黃酮，相當(dāng)于美國(guó)推薦預(yù)防癌癥的每日攝取量。

23、由于醫(yī)學(xué)報(bào)告指出，心肌梗塞和腦血管梗塞在清晨3 ～4點(diǎn)發(fā)病案例最多，而且以星期一早上最多，考慮納豆溶解血栓的作用可以持續(xù)8～12個(gè)小時(shí)，所以須見(jiàn)教授建議每周吃2～3次納豆，在晚餐吃，而且周日晚上不要忘記吃。

24、日本納豆，起源于中國(guó)古代 ，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來(lái)開(kāi)始制作，由黃豆通過(guò)納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。

25、富含多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

26、納豆是以黃豆（又稱(chēng)大豆）為原料，與納豆菌接種后經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵等多種工序制作而成。

27、納豆源于中國(guó)，納豆傳入日本后將其作為營(yíng)養(yǎng)食品和調(diào)味品。

28、納豆類(lèi)似中國(guó)的發(fā)酵豆、怪味豆。

29、納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。

30、納豆雖然有很高的藥用價(jià)值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。

31、當(dāng)然，這種食品的藥用程度絕非有的商業(yè)宣傳那樣神奇。

32、并且，其保健作用無(wú)須其它現(xiàn)代手段，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的民間百姓家庭釀造的就是最終的，應(yīng)當(dāng)原原本本傳承。

33、擴(kuò)展資料納豆的營(yíng)養(yǎng)成分：納豆含有黃豆全部營(yíng)養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，適合長(zhǎng)期食用維護(hù)健康。

34、經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。

35、納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。

36、納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。

37、參考資料：百度百科-納豆。

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