通訊員 管詩(shī)佳 記者 史盼盼

說(shuō)起揚(yáng)州這座“世界美食之都”的非遺美食，必然少不了充滿煙火氣的鄉(xiāng)村味道。在位于邗江區(qū)方巷鎮(zhèn)的裔家村，就有一項(xiàng)被評(píng)為揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的地方美食——裔家牛肉。近年來(lái)，裔家村通過(guò)對(duì)牛肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施電氣化改造，走上了節(jié)能、環(huán)保、綠色的鄉(xiāng)村振興路，去年牛肉銷(xiāo)售額突破1.6億元。

(資料圖片僅供參考)

揚(yáng)州供電公司黨員服務(wù)隊(duì)走訪“亞明牛肉”。盼盼　攝

老作坊率先實(shí)施電氣化改造 每年可節(jié)約成本6萬(wàn)余元

“亞明牛肉”是裔家村第一家從事五香牛肉制作的經(jīng)營(yíng)戶。67歲的房亞明從16歲開(kāi)始學(xué)習(xí)牛肉熟食加工，已與牛肉打交道50多年。

10年前，為了提高產(chǎn)量，同時(shí)減少柴火、煤炭鍋爐使用帶來(lái)的安全隱患和環(huán)境污染等負(fù)面影響，房亞明采購(gòu)了一批全電設(shè)備，在全村率先對(duì)牛肉生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行電氣化改造。日前，記者在“亞明牛肉”生產(chǎn)車(chē)間看到，電鍋爐、殺菌鍋、冷庫(kù)、清洗機(jī)、消毒柜、真空包裝機(jī)等全電設(shè)備一應(yīng)俱全。

“自從進(jìn)行全電改造后，我這個(gè)小作坊就大變樣了，不但生產(chǎn)車(chē)間更加干凈衛(wèi)生，產(chǎn)量大幅提升，牛肉的品質(zhì)也更加有保障！”房亞明指著一件件全電“神器”對(duì)記者感慨說(shuō)，裔家牛肉的制作需要經(jīng)過(guò)清洗、分割、腌制、鹵制、包裝等步驟，以前沒(méi)有用上全電設(shè)備前，牛肉的品質(zhì)主要憑感覺(jué)來(lái)把控，且需要花費(fèi)許多人力和時(shí)間?！昂髞?lái)全部用電以后，省時(shí)又省力，加上溫度掌握越來(lái)越精確，做出來(lái)的牛肉質(zhì)量有了提升，一年還能省下不少錢(qián)?！狈縼喢飨蛴浾咚懔艘还P賬，原先一年使用煤炭鍋爐等需花費(fèi)9萬(wàn)元左右，實(shí)施電能替代后，可節(jié)約成本6萬(wàn)余元。

房亞明正在鹵制牛肉。

實(shí)現(xiàn)電氣化全覆蓋 有效帶動(dòng)村集體收入提升

有了全電的助力，2019年，“亞明牛肉”注冊(cè)了商標(biāo)，從之前的老作坊升級(jí)成了規(guī)范化運(yùn)作公司，在不斷做大做強(qiáng)的同時(shí)，也引領(lǐng)了裔家牛肉實(shí)施電能替代的熱潮。

“村里一共有28家牛肉生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)戶，目前已實(shí)現(xiàn)電氣化改造全覆蓋。”裔家村黨總支書(shū)記周軍介紹，得益于“產(chǎn)、加、銷(xiāo)”的完善產(chǎn)業(yè)鏈，裔家牛肉早已遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外，且揚(yáng)州市場(chǎng)上銷(xiāo)售的五香牛肉，有80%來(lái)自裔家村。

裔家牛肉火起來(lái)，充足電力是保障。國(guó)網(wǎng)揚(yáng)州供電公司方巷供電所副所長(zhǎng)郭云林介紹，自裔家村實(shí)施電氣化設(shè)施配套及改造以來(lái)，該所便組織黨員服務(wù)隊(duì)定期上門(mén)服務(wù)，根據(jù)設(shè)備容量及用電需求情況，提出合理化用電建議，并幫助排查線路和設(shè)備用電隱患，提高供電可靠性，讓裔家牛肉這項(xiàng)市級(jí)非遺“用電無(wú)憂”。

“有了放心電、滿意電的助力，全村發(fā)展動(dòng)力十足。”周軍介紹，為進(jìn)一步提升裔家牛肉的非遺品牌知名度，有效帶動(dòng)村集體收入的提升，裔家村依托“?！蔽幕?，組建了裔家牛肉專(zhuān)業(yè)合作社，注冊(cè)“方巷衣加”“至味裔家”牛肉商標(biāo)，并建成牛肉技藝展示館，推出百余場(chǎng)云端直播，讓全村實(shí)現(xiàn)“特色產(chǎn)業(yè)”和“農(nóng)旅融合”兩條腿走路，開(kāi)拓出一條獨(dú)具裔家特色的鄉(xiāng)村致富路。2022年，裔家村村集體經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)到了155萬(wàn)元，比2021年提升40萬(wàn)元。

“目前，村里的浴室、飯店等也陸續(xù)進(jìn)行電氣化改造，我們還依托毗鄰北湖濕地公園南門(mén)的地理優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)發(fā)‘觀賞濕地風(fēng)光、品嘗牛肉風(fēng)味、體驗(yàn)地方風(fēng)俗’旅游項(xiàng)目，積極創(chuàng)建江蘇省重點(diǎn)旅游村，讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)不斷旺起來(lái)、環(huán)境‘靚’起來(lái)、百姓富起來(lái)?！敝苘娬f(shuō)。

關(guān)鍵詞：