剛剛于成都落幕的第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)，不負(fù) “2023消費(fèi)提振年” 的背景環(huán)境，無(wú)論是展館面積還是參展企業(yè)數(shù)量均創(chuàng)歷屆新高， 為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提振行業(yè)信心、構(gòu)建新發(fā)展格局按下“加速鍵” 。

(資料圖)

在這其中，各大品牌同樣加足馬力， 三年蓄能，一朝釋放 ，吸睛的表現(xiàn)背后，它們的突圍與突進(jìn)之路也給人留下了深深的思考。在此，納食便以此次春糖會(huì)上表現(xiàn)亮眼的飲品品牌為例，分析其背后的爆品邏輯， 助力廠商朋友洞悉趨勢(shì)，奮進(jìn)2023飲品前沿 ！

飲品行業(yè)復(fù)蘇，品牌角逐加速

過(guò)去的幾年，飲品行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，原料短缺、成本上漲、市場(chǎng)不確定性……熬過(guò)寒冬之后，2023年復(fù)蘇和增長(zhǎng)成為行業(yè)關(guān)鍵詞。

這樣的現(xiàn)狀與趨勢(shì)在此次春糖上展現(xiàn)得格外明顯。

“ 我代理飲品生意有近二十年了，以餐飲渠道為主，零售店為輔，前兩年每次進(jìn)貨的時(shí)候都膽戰(zhàn)心驚的，進(jìn)貨多了怕突然限制堂食導(dǎo)致壓貨，少了又怕錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì)，但現(xiàn)在不一樣了，終于可以放心大膽的大干一番了。 ”春糖期間，在納食的采訪下， 來(lái)自武漢的飲品經(jīng)銷(xiāo)商劉總 這樣說(shuō)。

而后，他向納食表示，雖說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)形勢(shì)一片大好，但對(duì)于廠家與經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，因?yàn)楫?dāng)產(chǎn)品開(kāi)始供大于求時(shí)，消費(fèi)者的要求也會(huì)越來(lái)越高，與產(chǎn)品實(shí)力同樣重要的是經(jīng)銷(xiāo)商的挑選產(chǎn)品的眼光，必須從多方面綜合考量。

飲品市場(chǎng)全面爭(zhēng)鋒，能夠在經(jīng)銷(xiāo)商層層篩選后并一致認(rèn)可的品牌與產(chǎn)品成了“寶藏”。在納食的采訪下， 有著近二十年飲品代理經(jīng)驗(yàn)的劉總向納食推薦了自己心中的“寶藏品牌”——新銳草本果汁氣泡水品牌「好望水」 。

在劉總的推薦與指路下，納食來(lái)到好望水的展臺(tái)前，果然不出所料，展位前客商云集，基本每個(gè)被吸引來(lái)的經(jīng)銷(xiāo)商都對(duì)其表現(xiàn)出了極大的興趣，人流不斷咨詢(xún)火熱，業(yè)務(wù)員應(yīng)接不暇。 據(jù)其品牌透露，現(xiàn)場(chǎng)有超1000名經(jīng)銷(xiāo)商意向十足，還有部分直接簽約打款，讓人們看到了極強(qiáng)的爆品潛質(zhì)。

百舸爭(zhēng)流仍能脫穎而出，好望水靠的是什么？

就像經(jīng)銷(xiāo)商劉總說(shuō)的那樣，行業(yè)復(fù)蘇的當(dāng)下，經(jīng)銷(xiāo)商與消費(fèi)者的產(chǎn)品需求同樣也在步步拔高，整個(gè)飲品行業(yè)面臨著新一輪的優(yōu)勝劣汰考驗(yàn)。對(duì)于產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，出場(chǎng)容易突圍難，能夠在百花齊放的春糖上成為經(jīng)銷(xiāo)商的篤定之選，好望水靠的是什么？

在分析好望水的突圍與突進(jìn)之路后，納食總結(jié)出了如下幾點(diǎn)：

NO.1 開(kāi)辟差異化賽道

“不像果汁的果汁，不像氣泡水的氣泡水，既像是果汁界的顛覆者，又像是氣泡界的創(chuàng)新者，”

在社交媒體平臺(tái)上，有消費(fèi)者對(duì)于好望水的出圈單品 “望山楂” 發(fā)出了這樣的評(píng)價(jià)。

與市面上大部分的果汁、氣泡水不同的是， 好望水的定位是“中國(guó)草本健康快樂(lè)水”，在氣泡飲料中加入了山楂、楊梅、杏子、桃子等水果，以及烏梅、洛神花、陳皮等草本食材，而后便有了望山楂、望梅好、望杏福、望桃花的創(chuàng)新面市，在兼顧快感的同時(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化了產(chǎn)品的健康屬性。

NO.2 融合創(chuàng)新與堅(jiān)守

市面上山楂飲品千千萬(wàn)，但望山楂卻只有一個(gè)。望山楂與其他山楂飲品的一大區(qū)別就是工藝，這也是同類(lèi)產(chǎn)品所難以模仿的。

望山楂的果汁氣泡水不是調(diào)制勾兌類(lèi)型產(chǎn)品，而是先挑選鮮果制成果干，再用果干分段熬制，并加入了微量的氣泡，同時(shí)生產(chǎn)制作時(shí)借鑒了精釀啤酒的相關(guān)工藝和設(shè)備，多種工藝下，讓望山楂被賦予了更豐富的味覺(jué)、健康需求，來(lái)替代原本單一的解渴需求。

帶有傳統(tǒng)飲食特色的是“望山楂”的產(chǎn)品理念之一， 在“無(wú)糖”概念大行其道的當(dāng)下，望山楂并沒(méi)有摒棄冰糖這一重要原料，而是選擇堅(jiān)持傳統(tǒng)配方，山楂酸爽開(kāi)胃，氣泡清新爽口，既還原出了最純正、用戶(hù)接受度最高的山楂味道，也不失新時(shí)代消費(fèi)者追求的潮流口感。

NO.3 場(chǎng)景消費(fèi)賦能產(chǎn)品突圍

中國(guó)人有個(gè)傳承千年的用餐習(xí)慣—— 飯后或吃飯時(shí)總喜歡喝點(diǎn)什么。所以，“飲”一直都是餐飲行業(yè)的一個(gè)重要分支，多年的發(fā)展之后，如今“餐+飲”模式也漸漸走向成熟。

餐廳選好飲品的重要性毋庸置疑，與之同時(shí)，飲品選擇餐飲場(chǎng)景的重要性同樣不言而喻。 山楂天生具有開(kāi)胃、消食、解膩的作用，這樣的天然優(yōu)勢(shì)在一瓶望山楂中得到一脈相承，這樣的健康屬性似乎注定了它與餐飲場(chǎng)景的適配性，從場(chǎng)景體驗(yàn)出發(fā)的望山楂，在餐飲渠道實(shí)現(xiàn)全面突破，賦予產(chǎn)品源源不斷的消費(fèi)生命力。

顯而易見(jiàn)的是，2023年，消費(fèi)反彈勢(shì)必會(huì)到來(lái)，社交放開(kāi)下，飲品行業(yè)無(wú)論是餐飲市場(chǎng)還是日常消費(fèi)，都將迎來(lái)凜冬后的暖春。這樣看來(lái)，當(dāng)需求端的持續(xù)擴(kuò)容使得飲品行業(yè)逐漸走出低谷，在餐飲消費(fèi)市場(chǎng)煙火升騰的2023這一背景推動(dòng)下，以用戶(hù)為中心，價(jià)值創(chuàng)新為綱，場(chǎng)景體驗(yàn)為領(lǐng)的望山楂勢(shì)必將助力餐飲大商及經(jīng)銷(xiāo)商決勝終端，占領(lǐng)新一輪的渠道高地。

好望水的成功不只在2023

2020年，突如其來(lái)的疫情對(duì)飲品市場(chǎng)沖擊嚴(yán)重，大品牌營(yíng)收凈利多位下滑，小品牌難以支撐黯然退場(chǎng)，餐飲等消費(fèi)更是在影響嚴(yán)重時(shí)期基本停滯。

創(chuàng)立于2020年的好望水，正是在這波浪潮下闖入大眾視線的。

說(shuō)來(lái)也挺不易的，當(dāng)玩家們都在被迫無(wú)奈紛紛離席之時(shí)，好望水卻選擇逆勢(shì)而上，在清晰且極具前瞻力的戰(zhàn)略規(guī)劃與品質(zhì)堅(jiān)守下直面困局，好在，市場(chǎng)反饋并沒(méi)有辜負(fù)它的努力。

自2020年誕生以來(lái)，好望水一路進(jìn)階，當(dāng)年銷(xiāo)量就達(dá)到了1.2億元，到2021年好望水的整體規(guī)模已經(jīng)突破了3億元，而且那年，好望水更是在短短一年內(nèi)連續(xù)拿到三輪融資，成為細(xì)分飲品領(lǐng)域跑得最好的品牌之一。

2022年，僅面市兩年的好望水生意規(guī)模就已經(jīng)超過(guò)5億 ，在佐餐市場(chǎng)中躲過(guò)可口可樂(lè)等大佬的阻截，在飲品市場(chǎng)的行業(yè)浪潮擊打下一次次突圍，成為當(dāng)代年輕人的草本快樂(lè)水，在與眾不同且極其艱難的三年間開(kāi)辟出了自己的星辰大海。

當(dāng)然，在產(chǎn)品塑造成功之時(shí)，好望水也十分重視市場(chǎng)的培育。 為此，品牌廣鋪通路，不僅在餐飲渠道“大殺四方”，而且還在商超、便利店、校園等渠道積極布局，在B端、C端集合搭建了密集的全渠道布局網(wǎng)，并通過(guò)品牌渠道的運(yùn)作，提升渠道推廣能力，為產(chǎn)品全面占領(lǐng)終端，快速流通提供支撐力量。

疫情三年，好望水一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，是品牌打造、品質(zhì)堅(jiān)守的功，也是渠道布局、市場(chǎng)培育的果，除此之外，驕人的成績(jī)也離不開(kāi)城市合伙人的辛苦付出。一群有想法、有拼勁與好望水志同道合的大商相聚一起，齊心協(xié)力助力好望水步步登高，實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值成果。

此次春糖展會(huì)上，好望水城市合伙人再次相聚，乘勢(shì)而上，聚勢(shì)共贏，而好望水的品牌與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)更是猶如一股強(qiáng)鏈接之勢(shì)， 讓“走進(jìn)來(lái)”的展商變成“留下來(lái)”的投資商，越來(lái)越多有志之士加入到好望水的城市合伙人這一體中，規(guī)模不斷擴(kuò)大。

如今，隨著好望水城市合伙人的規(guī)模越來(lái)越大、品牌影響力越來(lái)越高、產(chǎn)品覆蓋地區(qū)越來(lái)越多，好望水的產(chǎn)品招商工作也在持續(xù)加大。

據(jù)了解，目前， 好望水在廣東、福建、云南、江西、廣西、湖南、四川、重慶、湖北等南方地區(qū)還較為空白，招商需求較大。 納食認(rèn)為，好望水如今已有一定的知名度與口碑，加之品牌已經(jīng)對(duì)空白區(qū)域有了全面的、大力度的扶持計(jì)劃， 這對(duì)于當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商而言或許是一個(gè)可遇而不可求的代理機(jī)會(huì) 。

能夠在競(jìng)爭(zhēng)殘酷的市場(chǎng)上創(chuàng)造一個(gè)強(qiáng)有力的品牌， 這意味著這家企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)者口碑、品牌實(shí)力等方面都有著一定的過(guò)人之處 。

作為一個(gè)成功經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的品牌，好望水對(duì)行業(yè)有著精準(zhǔn)的洞悉，對(duì)產(chǎn)品也有著極強(qiáng)的要求。就像望山楂的打造一樣，在“山楂”的基礎(chǔ)上打透價(jià)值，提煉出“健康”這一價(jià)值錨點(diǎn)，用多重邏輯提升消費(fèi)體驗(yàn)，在傳統(tǒng)智慧中融合時(shí)代潮流，支撐出“ 山楂＋氣泡 ”的獨(dú)特價(jià)值，用“氣泡感”重新打開(kāi)傳統(tǒng)中式飲品，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)在品質(zhì)、外在顏值、體驗(yàn)超值到品牌增值的全方位建設(shè)。

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