擴(kuò)大內(nèi)需成經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)鍵詞。近日,《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》(下稱“《綱要》”)發(fā)布?！毒V要》指出,實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略是滿足人民對(duì)美好生活向往的現(xiàn)實(shí)需要。當(dāng)前,我國(guó)經(jīng)濟(jì)由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段,發(fā)展要求和發(fā)展條件都呈現(xiàn)新特征,特別是人民對(duì)美好生活的向往總體上已經(jīng)從“有沒(méi)有”轉(zhuǎn)向“好不好”。

(相關(guān)資料圖)

消費(fèi)是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三駕馬車之一,對(duì)擴(kuò)大內(nèi)需有著直接的推動(dòng)作用。在貼近百姓民生的傳統(tǒng)消費(fèi)方面,《綱要》指出,提高吃穿等基本消費(fèi)品質(zhì),加強(qiáng)引導(dǎo)、強(qiáng)化監(jiān)督、支持創(chuàng)新,推動(dòng)增加高品質(zhì)基本消費(fèi)品供給。

作為民生企業(yè),鍋圈食匯自創(chuàng)立以來(lái),就精準(zhǔn)卡位剛需的“在家吃飯”賽道,服務(wù)基礎(chǔ)民生,不僅通過(guò)持續(xù)的品類創(chuàng)新、消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新以及消費(fèi)體驗(yàn)優(yōu)化,引領(lǐng)新消費(fèi)、挖掘行業(yè)的新增量;更不斷向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸,構(gòu)筑互利共贏的產(chǎn)業(yè)鏈合作體系,深化產(chǎn)能合作以及擴(kuò)大雙向的貿(mào)易和投資,賦能產(chǎn)業(yè)合作伙伴做大市場(chǎng)蛋糕,助力擴(kuò)大內(nèi)需。

培育新消費(fèi),挖掘行業(yè)新增量

過(guò)去一年,在疫情的沖擊之下,傳統(tǒng)餐飲行業(yè)承壓。據(jù)贏商大數(shù)據(jù)顯示,2022上半年,全國(guó)購(gòu)物中心場(chǎng)均客流為14027人,較上年同期下跌23%。購(gòu)物中心及商圈流量的滑坡使得堂食受到較大的沖擊。

在此背景下,社會(huì)餐飲逐漸轉(zhuǎn)向社區(qū)餐飲,大店、貴店被小店、極致性價(jià)比的社區(qū)店替代,正餐的快餐化、小吃的快餐化,成為餐飲行業(yè)的新風(fēng)向。其中,以社區(qū)門店+線上布局的創(chuàng)新模式,精準(zhǔn)卡位“在家吃飯”賽道的鍋圈受到消費(fèi)者的青睞,并成為餐飲行業(yè)的新增量。

分析人士指出,近年來(lái),隨著Z世代等年輕人成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍,在家吃飯的群體發(fā)生變化。疊加疫情影響,品質(zhì)、健康、便捷等消費(fèi)需求日益增強(qiáng),一人食、朋友小聚、露營(yíng)野餐等新消費(fèi)場(chǎng)景也層出不窮。如何高效、便捷,又有品質(zhì)地解決在家吃飯問(wèn)題,并服務(wù)好多元化的場(chǎng)景需求,成為社區(qū)餐飲的主要訴求。

以鍋圈為例,為了保障品質(zhì)與效率,鍋圈一方面通過(guò)打造數(shù)字化透明供應(yīng)鏈,在保障食品安全的同時(shí),為消費(fèi)者提供“好吃不貴”的優(yōu)質(zhì)食材。

據(jù)鍋圈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,同樣品質(zhì)前提下,鍋圈的性價(jià)比要比餐飲店、超市更高?；诤贸圆毁F、極致性價(jià)比等優(yōu)勢(shì),鍋圈門店的客戶復(fù)購(gòu)率也保持在較高的水平。

另一方面,鍋圈通過(guò)線下社區(qū)門店和線上鍋圈APP、小程序、第三方外賣平臺(tái)等全渠道,多、快、好、省地服務(wù)社區(qū)居民的一日三餐,真正做到比買菜做飯更好吃、更便捷,比外賣更健康、更實(shí)惠。

據(jù)悉,鍋圈在全國(guó)已有超過(guò)10000家的社區(qū)門店,覆蓋一到六線城市,平均每家門店以服務(wù)周邊2000-3000戶社區(qū)家庭為半徑,以物理上的近距離“貼身”解決在家吃飯問(wèn)題。

上述人士補(bǔ)充道,后疫情時(shí)代,面對(duì)仍然存在的不確定因素,人們的消費(fèi)行為“宅屬性”依然凸顯,消費(fèi)者渴望在更多的居家時(shí)間內(nèi)解鎖更多的消費(fèi)場(chǎng)景,獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。而服務(wù)新消費(fèi)需求,考驗(yàn)著社區(qū)餐飲品牌的場(chǎng)景創(chuàng)新能力。

作為社區(qū)餐飲數(shù)字化零售代表性企業(yè),鍋圈深度融入社區(qū)生活,在豐富社區(qū)居民在家吃飯的生活方式上創(chuàng)新不斷。譬如,鍋圈創(chuàng)新地把火鍋和燒烤搬到家門口,讓消費(fèi)者足不出戶,隨時(shí)享受到在家吃火鍋、燒烤帶來(lái)的樂(lè)趣。同時(shí),在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上,鍋圈主動(dòng)貼合多樣化場(chǎng)景,引領(lǐng)消費(fèi)新需求。如今,鍋圈已拓展覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐、生鮮八大在家吃飯場(chǎng)景。

在不久前的世界杯期間,由于正逢國(guó)內(nèi)冬季、天氣寒冷,“吃著火鍋看著球”成為觀賽消費(fèi)的新趨勢(shì)。彼時(shí),鍋圈與美團(tuán)外賣攜手,推出不同特色的世界杯套餐,為“足球經(jīng)濟(jì)”加碼助力。

據(jù)悉,為滿足“在家看球就吃鍋圈”的需求,鍋圈推出了“鍋圈火鍋季,嗨翻世界杯”專項(xiàng)活動(dòng),精選各式經(jīng)典火鍋食材、醬料、飲品進(jìn)行搭配,如“京派清水鍋套餐”、“川渝麻辣鍋套餐”、“粵式豬肚雞火鍋”等,組成了“火鍋世界杯首發(fā)陣容”,一站式解決宅家看球期間的餐飲消費(fèi)需求。

通過(guò)對(duì)每一個(gè)在家吃飯場(chǎng)景的敏銳洞察,鍋圈正不斷創(chuàng)新引領(lǐng)新消費(fèi),挖掘餐飲行業(yè)的新增量。

反向賦能產(chǎn)業(yè)鏈上游,推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

如果說(shuō)促進(jìn)新消費(fèi)是從外部拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,那么夯實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈就是從內(nèi)因上、根本上推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,是通過(guò)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,助力產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

供應(yīng)鏈管理被視為鍋圈精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在產(chǎn)業(yè)鏈上游,鍋圈與超過(guò)600家工廠進(jìn)行合作,并通過(guò)對(duì)在家吃飯賽道的持續(xù)耕耘,讓上游工廠分享市場(chǎng)紅利。同時(shí),鍋圈場(chǎng)景創(chuàng)新塑造能力出眾,爆款大單品頻出,單品需求量大、訂單穩(wěn)定,也促進(jìn)了工廠的營(yíng)收穩(wěn)定。在這種良性循環(huán)之下,鍋圈模式帶動(dòng)了不少食品產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展。

譬如,鍋圈在河南參與投資建設(shè)的澄明食品工業(yè)園,已成為中部最大的火鍋食材生產(chǎn)基地。此外,鍋圈還在多個(gè)原料產(chǎn)區(qū)附近投資食材加工廠,既加強(qiáng)了對(duì)上游生產(chǎn)的品質(zhì)和周期把控,也解決了原料卡脖子和新品研發(fā)等難題。

正是通過(guò)向上深化與食材源頭產(chǎn)地的合作,通過(guò)技術(shù)賦能助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展,鍋圈反向賦能原材料產(chǎn)地、工廠,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,助力行業(yè)做大做強(qiáng)。

值得一提的是,鍋圈對(duì)實(shí)體產(chǎn)業(yè)的促進(jìn),也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者收入的增長(zhǎng)。譬如鍋圈在售的筍類相關(guān)產(chǎn)品原料,主要來(lái)自云貴川的馬邊縣、云南大關(guān)縣等地高山竹林產(chǎn)地。通過(guò)銷售帶動(dòng)生產(chǎn),鍋圈不僅幫助解決了當(dāng)?shù)乜h區(qū)及周邊村落筍產(chǎn)品滯銷的問(wèn)題,也帶動(dòng)了更多當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者的收入增長(zhǎng)。

不僅如此,通過(guò)促進(jìn)優(yōu)秀食材原產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)化,鍋圈模式助力創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會(huì),而從業(yè)者收入的增加,也進(jìn)一步拉動(dòng)了當(dāng)?shù)叵M(fèi),助力擴(kuò)大內(nèi)需。

業(yè)內(nèi)人士指出,在引領(lǐng)新消費(fèi)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展上,鍋圈模式展現(xiàn)出強(qiáng)大的創(chuàng)新力和勢(shì)能。深耕“在家吃飯”賽道,鍋圈不斷拓展新場(chǎng)景,自研新產(chǎn)品,強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)價(jià)比,優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn),正為餐飲行業(yè)擴(kuò)大內(nèi)需注入新動(dòng)能。未來(lái),隨著社區(qū)餐飲消費(fèi)的興起,鍋圈的發(fā)展前景廣闊。

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